Mứt vỏ bưởi, sau khi được chế biến xong mứt vỏ bưởi có mùi thơm phức đặc trưng cùng vị the hòa quyện với vị ngọt của đường và thêm chút vị chua của chanh mang đến cho bạn một món an vô cùng ngon và độc đáo. Nếu được bảo quản tốt mứt vỏ bưởi không bị ẩm ướt, khi ăn có cảm giác cắn giòn giòn và the the đầu lưỡi vị thanh chua ngọt hòa quyện trong từng miếng vỏ bưởi.

Đã tồn tại gần một thế kỷ, làng nghề Tàu hủ ky Mỹ Hòa nổi tiếng của vùng đất Bình Minh - Vĩnh Long nằm tại dải đất kẹp giữa sông Hậu và nhánh Cái Vồn (nay gần chân cầu Cần Thơ). Dù chịu nhiều ảnh hưởng từ kinh tế thị trường cũng như cạnh tranh và hàng giá kém chất lượng thế nhưng Tàu hủ ky Mỹ Hoà vẫn phát triển mạnh mẽ, giải quyết một phần nguồn lao động , nâng cao đời sống người dân làng nghề và kinh tế địa phương.

Nghề bún, nghề gia truyền 5 đời của dòng họ chúng tôi bắt nguồn từ Vĩnh Long, nay con cháu đã đi ra khắp tứ xứ, trong số đó cũng còn rất nhiều người tâm huyết với nghề. Không chỉ người trong nghề mà mọi người tiêu dùng đều có thể nhận biết được ĐỘ NGON của sợi bún thông qua NHÌN - CHẠM - KÉO - NGỬI - NẾM . Còn về ĐỘ AN TOÀN: điều cơ bản và chính xác nhất có thể nhận ra bằng mắt là sợi bún an toàn có màu trắng ngà của hạt gạo thường, không trắng sáng hơn màu gạo được. Ngoài ra, những yếu tố cảm quan khác hoàn toàn không quyết định là bún có thực sự an toàn hay không nếu chưa đem đi phân tích ở trung tâm kiểm định có thẩm quyền.

Tương truyền sợ con cháu trong nhà hái trái làm mất giống cây quý nên ông Bưởi đe “Đứa nào mà hái trái cây của ông Bưởi là ông đánh năm roi nghe chưa”, vì vậy có tên là “Bưởi Năm Roi”. Thổ nhưỡng đặc biệt vùng đất bồi phù sa đồng bằng sông Cửu Long , nên cây bưởi Năm Roi được trồng nơi đây mang lại hương vị thơm ngon nhiều nước , ít hay không hạt đặc trưng của giống bưởi này mà nhiều vùng khác không có được .

Cơm cháy là một món ăn dân dã, thuần Việt! Những năm 1999 - 2002, trên thị trường chỉ có những miếng cơm cháy (được chiên lên từ những miếng cơm đáy nồi và những miếng cơm trắng chảo giống như cơm cháy kho quẹt các nhà hàng đang làm hiện nay). Sản lượng cơm cháy lúc đó rất thấp và chủ yếu là từ những quán cơm lớn nhỏ? Thị trường thì nhỏ lẻ mang tính địa phương, phục vụ cho nhu cầu của dân cư xung quanh là chính. Câu hỏi đặt ra là làm thế nào để nâng cao chất lượng sản phẩm để có thể đáp ứng tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm của cơ quan chức năng và yêu cầu của các cửa hàng thực phẩm? Cải tiến công nghệ sản xuất nhằm nâng cao sản lượng sản xuất? Cải tiến bao bì đóng gói sao cho có thể vận chuyển đi thị trường xa, có thể bày bán trên các cửa hàng tạp hoá và các cửa hàng thực phẩm trên cả nước?

Từ xa xưa cho đến ngày nay , khổ qua rừng đã được biết đến như là một vị thuốc dân gian, được y học cổ truyền sử dụng trong các bài thuốc điều trị các bệnh tiểu đường, huyết áp, u nhọt ... Trong đời sống hằng ngày người dân cũng sử dụng khổ qua rừng như một vị rau tươi, vị thảo dược phòng chống được nhiều bệnh, đặc biệt khổ qua rừng được sử dụng rất phổ biến bởi người dân tại khu vực Tây Nguyên và Miền Đông nước ta.

Nhờ vào việc tận dụng tài nguyên sẵn có tại địa phương như nguồn giống lúa thảo dược (được hợp tác xã chọn lại từ giống gốc từ năm 2011) và kết hợp với việc áp dụng quy trình sản xuất hữu cơ , hợp tác xã đã cho ra gạo với chất lượng cao (Có chứa Omega 3, 6, và 9) và an toàn. Đồng thời, hợp tác xã đã bảo vệ môi trường khi các hóa chất độc hại không được đưa vào trong sản xuất và làm tăng giá trị xã hội khi người sản xuất không bị ảnh hưởng bởi hóa chất cũng như tạo ra việc làm cho lao động địa phương (làm đất, nhổ cỏ, phun thuốc, đánh rãnh nước).

Làng nghề bánh tráng giấy Tường Lộc thuộc huyện Tam Bình, tỉnh Vĩnh Long đã tồn tại và phát triển trên 30 năm, với sản phẩm ban đầu là bánh tráng giấy. Qua thời gian tồn tại và phát triển, những người làm bánh ở đây không chỉ sản xuất bánh tráng giấy mà tìm tòi, sáng tạo ra nhiều sản phẩm khác phục vụ nhu cầu tiêu dùng của người dân trong và ngoài tỉnh như: bánh gói xôi, bánh xếp quặn, bánh xếp làm kẹo....